Bolo de aniversário do pai

Olá, olá!!!!

Mais uma semana que começa!!!

Espero que tenham passado um óptimo fim-de-semana, deixo-vos com este bolo que fiz para os anos do meu pai.

É bolo de cenoura com chocolate que tirei do blog as receitas lá de casa com recheio de topping de chocolate e a cobertura é pasta de açúcar.

Ingredientes:

275g de cenoura pesada sem casca

225g de farinha

1 colher de chá de fermento

125ml de óleo(usei metade óleo, metade azeite)

4 ovos

225g de açúcar

meia chávena de pepitas de chocolate

topping de chocolate

pasta de açúcar para a decoração

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Untar uma forma sem buraco com margarina e polvilhar com farinha.

Reserve.

Num robot de cozinha, triturar as cenouras, sem deixar passar pedaços grandes. Reserve.

Colocar os ovos numa taça, juntamente com o açúcar e bater muito bem até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa.

Junte a cenoura, o azeite e o óleo.

Mexa novamente. Adicione a farinha com o fermento e envolva sem bater.

Quando a massa estiver uniforme, junte as pepitas de chocolate e envolva novamente.

Leve ao forno cerca de 35 minutos.

Depois de frio desenforme e recheie com o topping de chocolate.

Decore com a pasta portuguesa.

É um bolo simplesmente delicioso!!!

BOM APETITE!!!